#ueberdentellerrand - Der Podcast. #49 mit Thomas Sampl von der Hobenköök

#ueberdentellerrand – der Podcast


News aus der Digital-, Kreativ-, Innovations- und
Konsumwelt


 


Unser Thema heute:  


 


Teaser: „Richtiges Wissen über Lebensmittel hat heutzutage fast
niemand mehr.“


 


Kathrin und Dominik sprechen mit NDR-Koch,
Gastronomie-Tausendsassa und „Kulinario“ Thomas Sampl von der
Hobenköök. Das Hobenköök ist ein Zusammenspiel aus Restaurant,
Catering und Markthalle und hat sich zur Aufgabe gemacht, die
Region kulinarisch erlebbar zu machen. „Als Koch ist es manchmal
schwierig überhaupt an regionale Lebensmittel heranzukommen“,
erläutert Thomas, als er über die Idee zu seinem
Gastronomie-Konzept gefragt wird. 


Neben seiner Unternehmertätigkeit mit der Hobenköök ist Thomas
auch einer der zentralen Personen des Food Festivals „Open
Mouth“, welches vom 14.9. – 18.9. in Hamburg stattfinden wird.


Wie Thomas es geschafft hat über 200 regionale Lieferanten für
seine Idee zu begeistern, warum „Open Mouth“ mehr ist als ein
reines Food Festival und was seine persönlichen nächsten Pläne
sind, könnt Ihr in einer neuen Folge von #ueberdentellerrand
hören. 


Viel Spaß!


 


Links


 


Hobenköök:


https://hobenkoeoek.de


 


Open Mouth:


https://openmouth.hamburg


 


Hamburg Tourismus:


https://www.hamburg-tourism.de


 


Regionalwert AG in den Future Hamburg Talks:


https://www.youtube.com/watch?v=Y7TVQrETMiU&list=PLAbLvyFsEZVy9_MsBA1_dSa-TAEhMpNCq&index=13&t=1s


 


#ueberdentellerrand 


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