Zukunft der Gastronomie | Gesprächsrunde mit Gästen

Über die Zukunft der Gastronomie geht es in der ersten Folge der
sechsten Staffel im Sachsen-Anhalt Podcast. Moderator Stefan B.
Westphal spricht mit Thomas Wolffgang vom Landesverband der Köche
Mitteldeutschlands, mit Restaurantinhaber Stephan Ziegler und
Landtagsmitglied Jörg Bernstein (FDP) über die Herausforderungen
der Branche.


Insbesondere wird die Situation fehlender Arbeits- und Fachkräfte
beleuchtet und nach Lösungen gesucht. Auch die Auswirkungen der
Corona-Pandemie auf die Gaststättenbetreiber und die Lehren
daraus werden besprochen.


Auf den Tisch kommen zudem Ideen, mit denen Kunden gehalten und
begeistert werden können.


Aufgezeichnet wurde die 60-minütige Gesprächsrunde im Restaurant
Zieglers in Wörlitz.


Die Gäste:


Thomas Wolffgang, Vorsitzender Landesverband Köche
Mitteldeutschlands, Lehrbuchautor und Berufsschullehrer.


Stephan Ziegler, Restaurantinhaber Zieglers in Wörlitz,
preisgekrönter Küchenchef (u.a. mehrfacher Gewinner des
Regionalgerichts Anhalt).


Jörg Bernstein, stellvertretender Vorsitzender und
bildungspolitischer Sprecher der FDP-Fraktion im Landtag von
Sachsen-Anhalt.