Spitzen-Riesling, Schiefer-Steillagen und Van Volxem | Roman Niewodniczanski im Interview

Neulich war ich an der Saar im rheinland-pfälzischen Wiltingen zu
Besuch, um mich mit dem Besitzer des Van Volxem Weingutes zu
unterhalten. Der vielbeschäftigte Winzer Roman Niewodniczanski nahm
sich die Zeit und stellte sich meinen Fragen. Mit dem dynamischen
Winzer hatte sich ein hochinteressantes Gespräch entwickelt,
welches sich im Kern um folgende Themen drehte: - Über die
teuersten Schiefer-Steillagen der Welt - Über das Geheimnis und die
Grundlage exzellenter Weine - Der Winzer erklärt was einen großen
Wein auszeichnet - Über die führenden Weißweine der Welt - Warum
die Saar über eine seltene Dichte an Spitzenweingütern verfügt -
Über den Anspruch eines der führenden Spitzenweingüter der Region
zu sein - Warum Mosel Riesling vor 100 Jahren zu den teuersten
Weinen der Welt zählte - Wie der Erste und Zweite Weltkrieg zum
Niedergang des deutschen Weinbaus führte - Über die heimliche
Weinhauptstadt Deutschlands - Kritik an deutsche Weinetiketten und
das Weingesetz - Wie die Saar von Egon Müller und Günther Jauch
profitiert - Über die mühsame Arbeit in den steilsten Schieferlagen
- Roman Niewodniczanski über seine Visionen, Ansprüche und Ziele