Im Gespräch mit Metzger Stefan Holzner: Fleischproduktion, eigene Schlachtung, Bio-Fleisch und Nachhaltigkeit

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Die Metzgerei Holzner liegt im Osten Münchens und bezieht
ausschließlich Fleisch aus der Region. Stefan Holzner erklärt uns
die Besonderheiten verschiedener Fleisch- und Wurstsorten. Infos
zu den Stichworten: Fleischstücke, Grillfleisch, Innereien,
Wohfühlschwein, Dry Aged, Beef Jerky, Pulled Pork, Marinaden,
Gewürze, Geschmacksverstärker, Nitritpökelsalz,  mediterrane
Salamis, tierärztliche Untersuchung, Antibiotikarückstände, uvm.


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Andreas Website:


www.carnitarier.de


Haftungsausschluss:


Alle Inhalte im Podcast werden von uns mit größter Sorgfalt
recherchiert und publiziert. Dennoch übernehmen wir keine Haftung
für die Richtigkeit, Vollständigkeit oder Aktualität der
Informationen. Sie stellen unsere persönliche subjektive Meinung
dar und ersetzen auch keine medizinische Diagnose oder ärztliche
Beratung. Dasselbe gilt für unsere Gäste. Konsultieren Sie bei
Fragen oder Beschwerden immer Ihren behandelnden Arzt.


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