234 - VANILLE, die Königin der Gewürze

Vanille finden wir in fast jeder Küche, doch was kann ich mit der
Vanilleschote alles anfangen. Heute geht es um die umfangreiche
Nutzung und die Vorteile für uns auf körperlicher und emotionaler
Ebene. Auch diverse Zubereitungsmöglichkeiten mit der Königin
unter den Gewürzen wird im Podcast angesprochen. Falls du das
ätherische Vanille Öl haben möchtest, bzw. mehr darüber erfahren
möchtest, schreibe eine Nachricht an :


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Die wichtigste Art zur Erzeugung des Vanillegewürzes ist die
Gewürzvanille,  Ihren Ursprung hat Vanille in
Mexiko. Dort schätzte man das Gewürz als cacixanatl
(aztekisch für "tiefgründige Blume") schon lange bevor die
Spanier 1519 Mexiko eroberten.


Mittlerweile ist Madagaskar das größte
Anbaugebiet, da die Wetterbedingungen ideal sind. Dort
wird die Pflanze allerdings künstlich bestäubt, da sie nur von
mittelamerikanischen Bienen- und Kolibri-Arten bestäubt werden
kann. Vanille wird in riesigen Plantagen angebaut.


Die Vanille ist ein Gewürz, das aus den fermentierten
Kapselfrüchten verschiedener Arten der Orchideen-Gattung Vanilla
gewonnen wird. Der Name stammt über das französische vanille vom
spanischen vainilla ab. Vanille in Stangenform wird auch als
Königin der Gewürze bezeichnet.


Der bekannteste und wirtschaftlich bedeutendste Vertreter ist die
Gewürzvanille oder Echte Vanille . Aus den fermentierten
Kapseln („Vanilleschoten“) dieser Pflanze wird das Gewürz
Vanille gewonnen. Etwa 15 Arten tragen aromatische Früchte.
Einige andere Vanillearten wie die Tahiti Vanille werden
kommerziell genutzt. Auch diese Vanilla-Arten können in der Küche
verwendet werden. Da die Inhaltsstoffe jedoch etwas anders als
bei der Echten Vanille zusammengesetzt sind, ist das Aroma nicht
ganz so fruchtig. Die Tahiti-Vanille wird jedoch hauptsächlich
zur Verwendung in Kosmetika genutzt.


Quelle: Wikipedia


 


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Unter anderem geht es um deine Küchenpraxis kombiniert mit
aktuellem Ernährungswissen. Es gibt Impulse für gesunde, leckere
und abwechslungsreiche Gerichte mit hoher Nährstoffdichte, welche
schnell und einfach zubereitet werden können. Stressfrei kochen,
glutenfreie, basische, saisonale, pflanzliche Gerichte sind im
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Thilo #DerVIERHEILIG ist Küchenmeister, Ernährungsberater und
Business Coach und gibt seine 20- jährige Praxis-Erfahrung in
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Zudem lädt er regelmäßig Experten zum Interview aus verschiedenen
Bereichen in seinen Podcast ein, um die Vielfalt noch zu
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