Das Wiener Schnitzel – eine Projektion

Die vierte Folge von macht Hunger ist dem Wiener
Schnitzel gewidmet. Gastrosoph Peter Peter erklärt, warum Wien
als allerletztes von der Existenz des Wiener Schnitzels erfuhr –
obwohl doch das Gericht so typisch ist für die Stadt.

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Über macht Hunger
Die Podcastreihe macht Hunger ist der Politik,
Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten,
Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde
gewidmet.

Bisher sind drei Folgen erschienen:
macht Hunger I: Nationalgerichte
macht Hunger II: Frankreich
macht Hunger III: Italien

Das weitere Programm von macht Hunger:

31. Oktober >> Essen global – Die
Internationalisierung des Gaumens: „Der Grieche“ und „Der
Italiener“ sind „um's Eck“, man geht auch „zum Chinesen“. Kein
Tatort kommt ohne die Nachdenkpause in der Pommesbude aus, dabei
gab es Pommes – die guten! – einst nur in Brüssel. Die
Gaumenfreuden sind – Migration sei Dank – in Westeuropa
internationaler geworden. Zugleich erlebt die Welt eine
bedauerliche Standardisierung des Essens.

14. November >> Zucker, Zucker, Zucker: Oh Du süße
Inflation: Zucker, tja, kann auch ganze Wirtschaften aufblähen
und Spekulationsblasen erzeugen. Aktuell ist Zucker in Europa um 70
Prozent teurer als noch vor einem Jahr. Diese Folge von macht
Hunger widmet sich der Wirtschaftsmacht der Lebensmittel.

Über Peter Peter

Der Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen
Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie
promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die
Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von Slow Food
gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und
Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums
für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und
Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für
Kulinaristik.