Brot bleibt Kulturgut - Die Sauerteigrevolution

Mehl, Wasser, Salz: mehr braucht es nicht für ein gutes Brot. Die
Deutschen sind stolz auf ihr Brot und die Vielfalt hierzulande. Zu
Recht? Immer wieder wird über Zusatzstoffe im Brot, über Teiglinge
und Laborprodukte berichtet. Doch es gibt eine Gegenbewegung:
Bäcker, die ausschließlich auf den Sauerteig setzen.