#95 Eat-Happy-CEO Florian Bell: „Wir verkaufen mit Sushi ein ultrafrisches Produkt“

Florian Bell musste nicht lange nachdenken, als ihn der
Eat-Happy-Gründer Christian Kraft fragte, ob er seine Nachfolge
als CEO antreten wolle. Seit einem knappen Jahr also lenkt der
Österreicher Bell aus Köln die Geschicke des schnell wachsenden
Sushi-Spezialisten. Eat Happy hat ein Shop-in-Shop-System in mehr
als 1200 Supermärkten wie Rewe, Edeka oder Hit etabliert.
Tagesfrisch bereiten über 5000 fest angestellte Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter mitten im Laden asiatische Snacks zu – für den
direkten Abverkauf. Rasantes Wachstum aus eigener Kraft zählt zum
Konzept: Jedes Jahr kommen gut 200 Shops hinzu. „Wir sind
ertragreich“, sagt Bell. Der Umsatz wächst kontinuierlich, man
wachse, ohne sich zu verheben.


Wie dieses Geschäft mit der Ultrafrische logistisch und
strategisch funktioniert, wie sich über datengestützte Prognosen
die Lebensmittelverschwendung zumindest reduzieren lässt – und
was Eat Happy als Arbeitgeber ausmacht, über all das berichtet
Bell im Podcast „Wirtschaft Köln unplugged“. Das Thema
Nachhaltigkeit liegt dem vierfachen Vater am Herzen. Zwei
wichtige Neuerungen nennt er im Gespräch mit Stefan Merx: Erstens
die Einführung einer „Rettertüte“ – eine Zusammenstellung von
vergünstigten Produkten, die ihr offizielles Haltbarkeitsdatum
erreicht haben, aber natürlich noch genießbar sind. Und zweitens
die Umstellung auf Kartonverpackungen noch in 2023: „Wir werden
noch heuer unsere Sushi-Verpackung auf komplett plastikfrei
umstellen“, kündigt Bell an.


Hier geht es zum Podcast des Rotonda Business Club:
www.wirtschaftspodcast-koeln.de


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