#60 Nolte-Bier-Gründer Paul Nolte: „Ich verfolge den Traum einer eigenen Brauerei“

Schon als kleines Kind ist Paul Nolte zwischen Braukesseln
umhergelaufen – sein Großvater hatte die traditionsreiche
„Sester“-Brauerei in Köln-Ehrenfeld. Der Traum vom eigenen Bier
hat Nolte nie wiederlosgelassen: Nach BWL-Studium,
Brauer-Ausbildung und ein paar Jahren in der Welt von Großkonzern
Anheuser-Busch InBev machte er sich selbstständig. Seit 2019 baut
er von Köln-Ehrenfeld „Nolte Bier“ auf – das Sudprotokoll seines
„Cristall“-Biers stammt aus den Archiven des Großvaters. 


Beim Aufbau des Unternehmens in dem umkämpften Markt muss er
jedoch moderne Wege gehen. Die führen Nolte vor allem in die
Gastronomie, wie er bei „Wirtschaft Köln unplugged“ berichtet. In
Zwei-Sterne-Restaurants, Szenekneipen und einigen Brauhäusern
sind Flaschen und Fassbier heute schon zu finden. Das Kalkül: Wer
das untergärige Bier, geschmacklich zwischen Helles und Pils,
einmal draußen probiert hat, will es auch für den eigenen
Kühlschrank besorgen. 


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