#110 Thomas Glässing - Jackfruit – Wie sie unsere Küche(n) verändert

Das hatten wir auch noch nie… Wir widmen der Jackfruit eine ganze
Küchenschnack Episode!


 Dafür hat sich Tom, Thomas Glässing eingeladen. Denn
Thomas' Reise von der Musikwelt zu einer tiefgreifenden
Veränderung durch vegane Ernährung ist wirklich inspirierend.
Ursprünglich bekannt für die Zusammenarbeit mit Größen wie Joe
Cocker und Tina Turner in der Musikbranche, hat Thomas durch eine
persönliche Gesundheitskrise zu einer veganen Lebensweise
gefunden. Besonders beeindruckend ist sein Einsatz für die
Jackfruit als Fleischalternative, den er erfolgreich in
Deutschland etabliert hat. Sein Kochbuch "Die neue pflanzliche
Alternative zu Fleisch" motiviert dazu, traditionelle Gerichte
neu zu interpretieren und die Vielfalt der veganen Küche zu
entdecken. Aktuell als Küchenchef im Lebensgarten Tamanga tätig,
setzt Thomas sich leidenschaftlich dafür ein, das Konzept der
gesunden und bewussten Ernährung weiterzuentwickeln. Das Gespräch
in #110 ist eine Quelle der Inspiration über Lebenswandel,
kreative vegane Küche und das Entdecken neuer Lebenswege.


 


#MKNKüchenschnack #VeganKochen #ThomasGlässing #Jackfruit
#GesundLeben

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Kochbuch: https://nietsch.de/jackfruit-p-12390.html 


KüchenChef hier:
https://www.instagram.com/tamanga_dahlke_lebensgarten/?hl=de 


Kapitel: 
(00:00:00)          Einleitung 


(00:03:10)          Vorstellung Thomas
Glässing 


(00:07:10)          Soundtechniker &
Tontechniker 


(00:09:25)          Chemotherapie oder
Alternative Therapie 


(00:13:20)          Jackfruit /
Jackfrucht – die Fleischalternative 


(00:18:45)          Verarbeitung der
Jackfruit & Reifegrate 


(00:22:15)          Kochtipps mit der
Jackfruit 


(00:31:12)          Wo kann an die
Jackfruit kaufen? 


(00:33:10)          Vegane
Ernährung 


(00:37:07)          Was ist ein Veganer
über den Tag verteilt? 


(00:40:05)          Vegane Patisserie


(00:42:30)          Das Tamanga &
Rüdiger Dahlke 


(00:47:35)          Fastenwoche in einer
Küche 


(00:51:00)          Vermisst Du Dein
altes Leben? 


(00:52:35)          10 Fragen und
Antworten 


(00:56:22)          Kontaktdaten /
Verabschiedung