Geistes- und Kulturwissenschaften: Küche im Reich der "Jadegischt"

Geistes- und Kulturwissenschaften:
Die chinesische Küche ist so vielfältig wie das Land selbst.
Professor Thomas O. Höllmann nähert sich deshalb in seinem neuen
Buch "Schlafender Lotos, trunkenes Huhn" der reichhaltigen
Kulturgeschichte der chinesischen Küche auf unterschiedlichen
Wegen. Er kontrastiert herrschaftliche Völlerei mit dem kargen
Leben der Bevölkerungsmehrheit, zeichnet die teils weiten Wege
einzelner Gemüse- und Obstsorten ins Reich der Mitte nach und
klärt über die Beschaffenheit chinesischen Bieres auf. Immer hat
er dabei die Verbindung von Speisenzubereitung und Herrschaft,
von Essen und gesellschaftlichen Entwicklungen im Blick.
Von Marcus Simon