#109 David ja der Hund in der Pfanne verrückt - mit David Johannes Suchy

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Zwar sind wir kein Psychologie-Podcast, aber eigentlich sitzt
Sebastian heute einem Patienten, der (manchmal) auf den Namen Tim
Fiete Mälzer hört, gegenüber, bei dem es keine andere Möglichkeit
gibt als mit einer sofortigen Akutbehandlung zu beginnen.
Symptome: sträubt sich gegen dogmatischen Veganismus, ist
überfordert vom Thema Nachhaltigkeit und unglücklich über
allgegenwärtiges Greenlabeln. Ursachen: das gesellschaftliche und
gastronomische "So tun als ob". Behandlungsmethoden: Podcast mit
David Johannes Suchy, dessen Laufbahn ziemlich erfrischend ist:
Vom Geschnetzelten vom Kiefer und Wurstgulasch auf dem Teller zum
First Mover und Restaurantbesitzer. Er bringt Fiete in seiner
ersten Therapiesitzung mit seinem plant based, zero waste
Restaurant FREA, mit seinem offen umweltbewussten Denken sowie
mit seiner Kompostiermaschine Gersi, näher, dass noch Hoffnung
besteht. Wie geht man diese Themen ohne erhobenen Zeigefinger an?
Wie kann man Nachhaltigkeit in die Gastronomieszene bringen und
sich selbst und andere dabei vor angestrengter Überzeugungsarbeit
bewahren? Vegan oder zero waste? Vegetarischer oder "normaler"
Koch? Muss es staatliche Förderungen für umweltbewusstere
Gestronomie geben? Die Antworten auf fast alle dieser Fragen hat
David für die nächsten 120 Minuten mitgebracht. Heilungschancen
für Fiete: 92%, nachdem ihm mit Freundlichkeit das Maul gestopft
wurde. Der muss jetzt erstmal sacken lassen, um danach langsam
wieder die Türen in Richtung Nachhaltigkeit und Veganismus öffnen
zu können.





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