#1 – Teil 1: Sterne, Stimmung, Sterneküche – mit Thomas Kellermann

Sternekoch Thomas Kellermann im Gespräch mit Martin Calsow. Eine
kulinarische Reise von den Anfängen seiner Kochkunst, über die
Genese der Michelin-Sterne, hin zu abendlichen Ablauf in einer
Sterneküche. Er spricht über seine ersten Schritte im Beruf, über
seine Zeit im Tantris und wie sich der Ton in der Küche verändert
hat. Diesen Podcast haben wir am 17. April 2023 in der Egerner Alm
aufgenommen. ____________ Dieser Podcast wurde mit freundlicher
Unterstützung des Parkhotels Egerner Höfe produziert – dem
Luxushotel in Rottach-Egern am Tegernsee.