Kuchenfiltration mit Hopfenpartikeln als Dry Hopping-Methode

Kaltgehopfte Biere sind beliebt. Ihre Herstellung ist jedoch mit
großen Bierverlusten verbunden, da die Abtrennung der
Hopfenpartikel nach wie vor schwierig ist. Peter Michael Bandelt
Riess hatte dazu die Idee, die Kuchenfiltration mit Hopfenpartikeln
als neue Methode für das Hopfenstopfen einzusetzen. Inwieweit und
unter welchen Voraussetzungen das möglich ist, diskutieren Dr.
Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Markus Ernst und Mark Zunkel vom
Brewing Solutions Team bei BarthHaas.