23 | Wurst

Wurst ist ein Lebensmittel aus Fleisch. Heutzutage gibt es jedoch
auch vegetarische Würste ohne Fleisch. Manche Würste sind zum
Streichen da, zum Beispiel auf Brot. Andere kann man gut in
Scheiben oder Stückchen schneiden.


Die Haut einer Wurst besteht normalerweise aus Darm. Man nimmt
dafür den Darm von geschlachteten Tieren, der gut sauber gemacht
wurde. In den Darm füllt man Fleisch, Salz und Gewürze, manchmal
auch andere Zutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Pistazien.


Rohwurst besteht aus Fleisch, das man zum Beispiel getrocknet
oder geräuchert hat. Salami ist eine Rohwurst zum Schneiden,
Mettwurst ist eine zum Streichen. Kochwurst, wie Blutwurst und
Leberwurst, besteht aus Fleischstücken, die meist schon gekocht
wurden. Brühwurst wie Frankfurter Würstchen, Weißwurst oder
Mortadella wird heiß gemacht. Wer sich gut auskennt, kann auch
Wurst zuhause machen. Wichtig ist nicht nur das Würzen, sondern
auch die Hygiene: Alles muss ganz sauber sein.

SCHLÜSSELWÖRTER: die Wurst (sausage)
Lebensmittel (groceries)
das Fleisch (meat)
heutzutage (nowadays)
streichen (spread)
Scheiben (slices)
das Stückchen (bit)
schneiden (cut)
der Darm (colon)
geschlachtet (slaughtered)
füllt (fills)
Gewürze (spices)
Zutaten (ingredients)
die Paprika (bell pepper)
Zwiebeln (onions)
Pistazien (pistachios)
die Rohwurst (raw sausage)
getrocknet (dried)
geräuchert (smoked)
die Mettwurst (smoked beef/pork sausage)
die Kochwurst (boiled sausage)
die Blutwurst (blood sausage)
die Leberwurst (liver sausage)
die Brühwurst (sausage for boiling)
die Weißwurst (white sausage)
sich auskennen (know your way around)
die Hygiene (hygiene)


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