Frische im Kaffee, Ausgasen, die ideale Lagerung und Verpackung - ein Interview mit André Eiermann

Wie lange muss der Kaffee nach dem Rösten entgasen / ruhen? Wie
lange muss ich nach der Röstung von Kaffee warten? Wie lange ist
Kaffee haltbar und wann schmeckt der Kaffee am besten? In diesem
Interview beantwortet André Eiermann diese Fragen rund um die
Frische von Kaffee und viele weitere Fragen. 


André war der erste Teilnehmer, der bei der
Barista-Weltmeisterschaft 2017 live auf der Bühne Kaffee geröstet
und direkt den Juroren serviert hat. Aus dieser Erfahrung sowie
seiner langen Kaffeekarriere hat er ein fundiertes Wissen über
Kaffeefrische, Kaffeeextraktion, Kaffeelagerung und vieles mehr.
In diesem Podcast teilt André so viel von seinem Wissen, dass ich
Dir empfehle, Dir die Zeit zu nehmen und es vollständig
anzusehen!  


Die in diesem Podcst erwähnten Links: 
Andrés Buch (Inspire and get inspired):
https://roastrebels.com/zubehoer-heimroesten/buch/inspire Andrés
Live-Auftritt bei der WM 2017:  https://vimeo.com/254823052
ZHAW-Forschung zur Kaffee-Entgasung in Abhängigkeit vom Röstprofil:
https://www.researchgate.net/project/Degassing ZHAW-Forschung zu
Kaffee-Extraktion:
https://www.researchgate.net/publication/346026048_Extraction_of_single_serve_coffee_capsules_linking_properties_of_ground_coffee_to_extraction_dynamics_and_cup_quality
Folge André auf Instagram:
https://www.instagram.com/andre_eiermann/

Das Video dazu: https://youtu.be/TcAwtOKMbZs


Über diesen Kanal


Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben:
Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die
bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees
an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause
rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei
unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du
findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer
Website, hier im Podcast sowie in unserem YouTube Kanal.
 #heimröster #kaffeerösten


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This Podcast in English: https://anchor.fm/home-roasting-coffee


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