Nachhaltigkeit in der Betriebsverpflegung

Kein Begriff wird aktuell so oft diskutiert, wie das Thema
Nachhaltigkeit. Das ist insbesondere in der Küche der Fall. In
dieser Folge des Podcasts sprechen Bernhard Kampmann und Michael
Lorenz darüber, warum Nachhaltigkeit in der Betriebsverpflegung das
A und O ist und wie jeder einzelne auch in der eigenen Küche dazu
beitragen kann. Für Bernhard Kampmann ist Wertschätzung für die
Lebensmittel die wichtigste Komponente in seiner Arbeit als Koch
und Inhaber von Kampmann Business Restaurants. Dabei geht es nicht
nur darum, wie man Lebensmittelabfälle – oder Food Waste –
vermeiden kann, sondern auch darum, das ökologische Bewusstsein der
Gäste zu steigern. Denn am Ende geht es beim Thema Nachhaltigkeit
nicht nur um das Essen, sondern auch um die Menschen. Erfahren Sie
mehr unter: www.business-restaurants.de oder folgen Sie uns auf
LinkedIn! Viel Freude beim Hören von „Nouvelle Cantine – mein
Lieblingsrestaurant am Arbeitsplatz“ mit Bernhard Kampmann.