Volumen Bars

Vom Reiz und den Anforderungen an großen
Kaffeebars


Ristretto Folge (oder auch nicht)


 


Barista ist ein vielfältiger Beruf. Manche arbeiten an kleinen
knuffigen Bars und kümmern sich um jedes Böhnchen quasi
persönlich, manche arbeiten aber auch gefühlt mit 5 Armen
synchron und machen Kaffee, bis die Mahlscheiben glühen.


 


Beides sind schöne Tätigkeiten, beides hat Vorzüge und Nachteile.
Was aber wohl die wenigsten Menschen verstehen, ist wie man
ernsthaft Spaß daran haben kann richtig Kaffee raus zu kloppen.
Das deckt sich jedenfalls mit meinen Erfahrungen, als ich
kürzlich von meinem letzten Auftrag als Freelance Barista erzählt
habe.


 


Als quasi Miet-Barista hat man nämlich das große Glück in den
unterschiedlichsten Kontexten der Kaffeewelt tätig sein zu
können. So hat mich dies schon zu sehr exklusiven bis elitären
Anlässen gebracht, genauso aber auch auf riesige Messen und an
monströse Bars.


 


Da ich viele Jahre an großen Kaffeebars gearbeitet habe, sind
solche Gelegenheiten durchaus gern willkommene Anlässe mal die
alten Skills wieder herauszukramen. Auf was man an großen Volumen
Bars alles achten kann und was daran so viel Spaß macht, genau
darum geht es in der heutigen Folge.


 


 


Viel Spaß beim Hören!


 


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