#17 Heimo Adamski – Flavour on demand

4Gene bietet Geschmack nach Belieben. Das Startup ist eine
Ausgründung der TU München. Gründer und Kopf Heimo Adamski
berichtet bei „Zukunft Bio E“, wie es ihre Technologie erlaubt,
natürliche Aromastoffe mit Lebensmitteln, Medikamenten oder
Kosmetika zu verbinden. Für die Chemiker: Das Prinzip der
Glykolisierung steht dahinter. 


4Gene kann auf diese Weise genau festlegen, wie etwas schmeckt
oder riecht – und wann diese Aromen freigesetzt werden. Beim
Erreichen einer bestimmten Temperatur zum Beispiel ist das die
Tiefkühlpizza, die – genau dann, wenn sie fertig ist – den Duft
eines echten italienischen Steinofens verströmt. Aroma-Auslöser
können auch andere chemische Reaktionen sein, wie beim Deo, das
nach Stunden noch mit der Haut reagiert und neue Aromastoffe
freisetzt, wenn die heute eingesetzten flüchtigen Aromastoffe
längst verflogen sind. So kann die Wirkung auch 16 oder mehr
Stunden halten. Das Muster ist immer wieder identisch: Wo sich
natürlich Aromastoffe mit dem Trägerstoff verbinden, braucht es
keine künstlichen Aromen mehr.


Im Prinzip, so Heimo Adamski, könne man auf diese Weise
Lebensmittel und Geschmäcker fast beliebig kombinieren.
Allerdings konzentriere 4Gene sich auf das, was Kunden auch
verlangten – und eine Bratwurst mit Vanillearoma gehöre dort eben
nicht dazu.


Es müssen auch nicht immer positive, schöne Düfte sein. Mit
derselben Technologie kann ein Aufkleber auf einem Motor vor dem
Überhitzen warnen – per Rauchgeruch bei einer definierten
Temperatur. Dieselben Glykoside per Tropfen auf den Akku eines
Smartphones geträufelt und trocknen lassen – schon macht das
Smartphone per Geruch auf sich aufmerksam, noch bevor der Akku
endgültig überhitzt. 


Heimo Adamski berichtet, wie er gemeinsam mit seinem Team solche
Ideen entwickelt, wie sie an regelmäßigen „verrückten Freitagen“
jedes noch so abwegige Thema direkt an die Wand schreiben und so
zu neuen Anwendungsfeldern kommen. 


Zu Gast: Heimo Adamski, Gründer und CEO 4Gene, 4gene.de