Folge 5 - Betriebsgründung und Wochenmarkt

Klaus hat seinen Marketgarden "Die Klauserei" in Österreich als
Quereinsteiger gegründet. Mit wenig Erfahrung, aber umso mehr
Leidenschaft baute er einen Vielfaltsbetrieb auf, der heute
seinesgleichen sucht. An seinem ersten Marktstand hatte er nur
Radieschen und Schnittsalat im Angebot, war aber jedesmal innerhalb
einer Stunde ausverkauft. Mittlerweile ist sein Stand über die
Grenzen hinaus bekannt dafür, jede Woche besondere Raritäten im
Angebot zu haben, von Ingwer bis Rattenschwanzrettich. Sein Betrieb
läuft mittlerweile so gut, dass er zusätzlich eine eigene Sämerei
aufgebaut hat und seit 2022 mit Kallisti sein eigenes Saatgut
verkauft.