BierTalk Spezial 16 - Interview mit Prof. Dr. Ludwig Narziß aus Freising, Bier-Pionier und Bier-Papst

Prof. Dr. Ludwig Narziß erblickte 1925 in München das Licht der
Welt und startete nach einer kurzen Episode bei der Kriegsmarine
mit einem Brauwesen-Studium in Weihenstephan eine ganz besondere
Karriere in der deutschen Bierwelt. Als Sohn eines Münchner
Brauereidirektors waren die Wege zwar vorgezeichnet, aber aus den
Brauer wurde schnell auch ein Brauwissenschaftler und Buchautor, ab
1964 schließlich ein Professor an seiner ehemaligen Alma Mater.
Seine Bücher und Studien ließen ihn zum international anerkannten
Spezialisten, vor allem für Gärungsfragen, werden. Auch mit seinen
mittlerweile 95 Jahren betreut er noch Studierende und berät
Brauereien. Markus Raupach traf ihn kurz nach seinem Geburtstag
zuhause in Freising und sprach mit über seine Geschichte und
natürlich auch die aktuelle Situation.