Martin Darting - der Sensorik-Experte im Interview

Der gelernte Winzer Martin Darting arbeitete zunächst im
Sozialbereich mit Menschen, die nicht mehr riechen und schmecken
konnten. Das weckte sein Interesse, sich intensiv mit dem Phänomen
der „Wahrnehmung“ zu beschäftigen. Mit Anfang 40 hat er dann dem
Sozialbereich den Rücken gekehrt und das PAR System zur
Produktentwicklung und Qualitätssicherung im sensorischen Bereich
entwickelt. Dabei handelt es sich nach eigenen Aussagen um das
einzige sensorische Verkostungsystem, das direkte Korrelationen
zwischen sensorischer Analytik und eindeutigen
Qualitätszuschreibungen zulässt.