030 - Zwei kleine Rezepte

Als Camper ist es ja ja komplett anders als beim 5* All Inlcusive
Hotelurlaub. Als Camper kocht man meist selbst oder geht mal in
ein Restaurant. Wir selbst kochen zu 99% selbst. Je nach
Wetterlage im Wohnwagen oder eben draußen. Und wir handhaben das
hier genau so wie zu Hause auch. Ohne großartige
Einschränkung. OK außer Pommes aus der Fritteuse.
Es kann aber auch mal vorkommen das man nach einem langen Tag auf
Tour zurück kommt und einfach keine Lust mehr hat zu kochen. Dann
greifen wir auch mal zu "Dosenfutter" wie Ravioli, Linsensuppe
oder Erbseneintopf. Das ist aber eher selten der Fall. Denn
kochen gehört zum campen mit dazu und man hat ja auch Zeit.
Wenn wir über ein Wochenende weg fahren ist es da schon eher so
das wir ein paar Sachen zu Hause bereits vorbereiten, da wir die
kurze Zeit des Wochenendes dann ja auch sehr gerne mit anderen
Dingen verbringen. Dadurch spart man natürlich auch Zeit und das
ganze läuft nochmal entspannter ab. Da kochen wir die Nudeln dann
auch schon mal vor und brauchen die dann nur zu erwärmen. Oder
wir bereiten die Grundsoße auch schon mal zu und nehmen sie mit.


Hier möchte ich euch zwei kleine Rezepte an die Hand geben welche
wir gerne zu Hause vorbereiten und auch so oft nutzen. 


 
Rezept Schmelzzwiebeln:

Die Schmelzzwiebeln benutzen wir dann für alle Salate, Soßen,
Pfannengerichte. Oder einfach pur aufs Butterbrot mit etwas
Salz bestreut, lecker!
Ihr könnt die Schmelzzwiebeln für alles verwenden  wo ihr
sonst auch Zwiebeln verwenden würdet. Da die Zwiebeln mit Öl
zubereitet werden hat man gleich das Öl zum Anbraten mit in der
Pfanne und in der Salatsoße.


 


500 gr. Zwiebeln
200 gr. Öl ( Sorte nach Belieben )
Nach belieben kleine Menge Rosmarien


Zwiebeln klein schneiden. Von Hand oder mit einer
Küchenmaschine.  Dann in einen Kochtopf geben und das Öl
zufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Dann sofort heiß in Twist Off Gläser füllen. Hält dann mehrere
Wochen.


 


 
Rezept Karotten / Tomatenpaste:

Die Karotten / Tomatenpaste schmeckt super als Brotaufstrich, als
„Pesto“ zu Gnoggi, als Dip zu Bratkartoffeln, als Soße auf der
Pizza, und auch als Zugabe zu Pfannengerichten. Wenn man sie
etwas stärker würzt, wer es mag auch schärfer, eignet sie sich
super als Grundstock für Soßen.


300 gr. Karotten
100 gr. Tomatenmark
1-2 Zehen Knoblauch
1 kleine bis mittlere Zwiebel
50 gr. Butter
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 EL italienische Kräuter
Nach belieben Chili, Cheyenne Pfeffer oder Kurkuma


Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und von Hand oder mit
einer Küchenmaschine schön fein zerkleinern. In einen Kochtopf
geben und den kompletten Rest dazu tun. Unter ständigem rühren
6-10 Minuten erhitzen.
Sofort heiß in Twist Off Gläser füllen. Hält dann gekühlt mehrere
Wochen.


 


Viel Spass beim nach kochen und wir freuen uns natürlich auf
Feedback wie es euch schmeckt. Oder habt ihr auch kleine aber
feine Rezepte welche ihr zu Hause vorbereitet und einfach
mitnehmt? Dann schreibt es in die Kommentare.


 


Liebe Grüsse


Dominic