6| Saftiger Karottenkuchen

Na, was mag der Osterhase am liebsten? Richtig, Karotten, auch
Möhren, Mohrrüben oder Rübli genannt. Und heute backen wir den
passenden Kuchen dazu. Viel Spaß beim Zuhören und Nachbacken und
guten Appetit!





Für den Teig:


4 Eier


200 g Zucker


250 ml geschmacksneutrales Öl


1 TL Zimt


370 g fein geriebene Karotten


200 g gemahlene Mandeln


250 g Mehl


2 TL Backpulver


Für das Frosting:


300 g Frischkäse


100 g Puderzucker


1 Pck. Vanillezucker


1/2 TL Zitronensaft





Zubereitung: Für den Teig Eier, Zucker, Öl und Zimt verquirlen.
Karotten und Mandeln hinzugeben und unterrühren, dann Mehl und
Backpulver unterheben. Teig in Springform füllen und 50 bis 60
min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Fürs Frosting alle
Zutaten vermengen und auf den abgekühlten Kuchen geben.