Zauberer in der Küche

Früher wurden reiche Leute auch gern „Pfeffersäcke" genannt, denn
Gewürze waren purer Luxus, die standen nicht bei jedem im
Vorratsschrank. Heute warten in jedem Haushalt im Schnitt 27
verschiedene Gewürze auf ihren Einsatz. Trotzdem macht Ulrike
Birmoser bei ihren Kochkursen die erfahrung, dass die meisten
Menschen zu zaghaft würzen. Sie erklärt, warum Gewürze gerade in
der vegetarischen oder veganen Küche eine Hauptrolle spielen
dürfen. Welche Wirkungen haben Gewürze außer dem Geschmack? Lohnt
es sich, Bioqualität zu kaufen? Antworten ud neue Ideen aus der
Praxis.