Weine ohne Schwefelzusatz (WVLG022)

Hallo und herzlich Willkommen bei der 22. Ausgabe von "Wein
verstehen leicht gemach" (WVLG)!




Wir beschäftigen uns heute wieder mit einer Stellschraube, wie
der Winzer den Stil und Geschmack seines Weines beeinflussen
kann: Den Verzicht der Schwefelung seines Weines!





Die Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ist seit je
her sehr wichtig - besonders in Ländern mit ausgeprägten Wintern.
Die Schwefelung war ein einfaches und effektives Mittel, damit
Nahrung auch in größerer Bandbreite länger zur Verfügung standen.
Auch heutzutage wird den meisten Weinen eine geringe Menge
Schwefel in unterschiedlichen Formen beigegeben, damit dieser
länger "hält". 





Wir haben uns dann den üblichen Geschmack von geschwefelten Wein
gewöhnt. Schwefel unterbindet u.a. Oxidation und verhindert so
machen chemischen Prozess. In der Bio- oder Naturwein-Szene ist
es aber inzwischen weit verbreiteter Trend, Weine möglichst ohne
"Chemie" so natürlich wie möglich zu gestallten. Ergebnis ist ein
ganz eigenes Geschmacks- und Aromaprofil, dass man zumindest
einmal probiert haben sollte. Deshalb probieren wir folgende
Weine in dieser Episode:


Wein (#53): Bodegas Menade, "Nosso", Verdejo, VdlT Castilla y
Leon, 2017; für 16,95 € in meinem ShopWein (#54): Bodegas
Parra Jiménez, "Irjimpa", Tempranillo, DO La Mancha, 2018;
7,95€



Wein der Woche (#55): Yalumba, "The Y-Series", Viognier,
South Australia, 2017


Buchempfehlung: Das kleine Buch vom Riechen und
Schmecken von Hans Hatt, über den Amazon-Affiliate-Link für
16,- € zu bestellen 






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Mit genussreichen Grüßen





Euer Florian


(Weinakademiker | WSET Diploma in Wine and Spirits)

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