Im Wein liegt die Wahrheit

Sind nicht alle Weine Bio? Was unterscheidet den Bio-Weinbau vom
konventionellen? Was macht die Region Rheinhessen für den Weinbau
so besonders? Und welche Rebsorten baut man dort am besten an? Bei
diesen Fragen werden nebenbei auch Begrifflichkeiten wie
„maischen“, „rappen“ und „Holzkelter“ geklärt − Wein hat eine ganz
eigene Sprache. Das erkennen auch Judith und Jan sehr schnell in
der dreiteiligen Folge „Bio-Wein“. Sie unterhalten sich mit Stefan
Sander vom ökologischen Weingut Sander aus Mettenheim in
Rheinhessen über den Anbau (Folge 1), Ernte und Herstellung (Folge
2) sowie Wissenswertes zum Weingenuss (Folge 3). Das Weingut ist
das älteste Bio-Weingut Deutschlands, Naturland-Mitglied seit über
40 Jahren. Trotzdem ist das, was sich in den letzten Jahren in
Mettenheim entwickelt hat, alles andere als ein alter Hut. Stefan
Sander hat auf den 30 Hektar seiner vielfältigen rheinhessischen
Böden die eigene Weinqualität radikal weiterentwickelt, ohne dabei
die Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Im besten Sinne ein
Getriebener, hat er die wertvollen Grundlagen, die die beiden
vorangegangenen Generationen gelegt haben, zu neuer Blüte gebracht.
In all seinen Weinen sucht und findet er das Typische, den Kern,
die reine Lehre. Eine Leidenschaft, die ihn und seine Weine
auszeichnet. Wen wundert`s, dass die Weine von Sander Preisträger
großer Auszeichnung wie dem „Deutscher Rotweinpreis“ sind oder
Sanderweine drei Sterne im Vinum Wineguide erhalten. In der zweiten
Folge testen Judith und Jan gemeinsam mit Stefan Sander den
„Chardonnay“ vom Weingut Sander. Nebenbei sprechen sie über Ernte
und Herstellung und klären unter anderem folgende Fragen: Was macht
man im ökologischen Landbau gegen falschen und echten Mehltau?
Warum verwendet man Kupfer im ökologischen Weinbau? Was waren
nochmal „ABC-Weine“ und was sind PiWis? Außerdem auch: Welchen
Vorteil gibt es in der deutschen Rebsortenvielfalt? Was Ihr hört
ist ein Plädoyer für den Chardonnay, was Ihr dabei schmeckt könnt
Ihr uns gern schreiben an podcast@bioladen.de. Informationen zum
Weingut Sander: https://www.sanderweine.de/ Im Podcast genannter
Wein: Chardonnay vom Weingut Sander Mehr zum Thema Bio-Wein:
https://www.bioladen.de/bio-wein/ Mehr Infos zum Podcast findet Ihr
auf bioladen.de