Algenhotspot Altmark - Kirstin Knufmann

In der heutigen Folge erzählt uns Kirstin Knufmann über ihre
Anfänge als Fotografin, die sie über Barcelona und Los Angeles
letztlich in die Altmark geführt hat. Dort knipst sie weiterhin
Fotos aber fast ausschlißlich für ihr 2010 gegründetes Unternehmen
Pureraw. Zu anfangs spricht Andrin mit Kirstin über das ankommen in
der Altmark, die hohe Arbeitsbelastung von einer Start-up
Unternehmerin, warum sie aber auch sehr gerne, sehr viel Zeit in
ihr Unternehmen investiert und das man Rückschläge mit der Zeit
viel gelassener sieht. Spannend ist es auch zu erfahren, dass die
Altmark als Unternehmensstandort für die Bedürfnisse von Kirstin
eigentlich nahezu perfekt ist und wie es sich mittlerweile mit der
Familie in der Altmark so anfühlt. Thematisch ist der Schwerpunkt
der Folge 002 die Alge - im Detail wird viel auf die beiden Sorten
Chlorella und Spirulina eingegangen. Darüber hinaus spricht Andrin
auch über die vielfältigen Anwendungsbereiche der Alge, in der
Lebensmittelindustrie, der Medizin und auch dem Klimaschutz. Als
Spezialgast haben wir auch Jörg Ullmann von der Algenfarm Algomed
über die zukünftigen Anwendungen von Algen befragt und auch die
neuesten Forschungsergebnissen und Vorhaben sind hierbei
Bestandteil seiner Ausführungen Ein weiterer großer thematischer
Schwerpunkt der Folge ist das riesige Feld Ernährung und Kirstin
spricht mit Andrin darüber, wie sie sich fit hält und was sie in
ihrer Ernährungsweise als essentiell erachtet und warum sie trotz
roh-veganer Ernährung noch Pfannen zu Hause hat. Kirstin ist es
auch persönlich ein großer Anliegen, die Alge schmackhaft
zuzubereiten und nicht nur auf die Nährstoffzusammensetzung
einzugehen, daher haben wir in den Shownotes auch einen Link zu ein
paar Rezpten von Kirstin. Und wer schon immer mal wissen wollte wie
man blaue Smoothies mixt, gerade für den lohnt es sich ganz
besonders in die Folge mit Kirstin Knufmann reinzuhören.