#026 Essbare Wildpflanzen im Winter mit Dr. Markus Strauß

In der heutigen GesundZeit Folge:


Andreas Paffrath mit Wildpflanzen-Experte und Buchautor Dr.
Markus Strauß im Interview.


Gibt es auch im Winter Wildpflanzen, mit denen wir uns
nährstoffreich versorgen können? Darüber spreche ich heute mit
Autor, Biologe und Geograf Dr. Markus Strauß, der sich einem
naturnahen Selbstversorger-Leben verschrieben hat. In dieser
Folge erfährst Du, mit welchen Wildpflanzen Du Dich im Winter
gesund ernährst und welche leckeren Gerichte Du damit zubereiten
kannst.


Wildpflanzen versorgen Dich auch im Winter mit wertvollen Nähr-
und Bitterstoffen sowie Chlorophyll. Eine der bekanntesten
winterharten Pflanzen ist die Brombeere. Ihre Blätter lassen sich
hervorragend zu einem Smoothie verarbeiten. Das habe ich selbst
jahrelang gemacht. Aber auch Nelkenwurz und Schafgarbe eignen
sich dafür perfekt. Das Sammeln von Wildpflanzen lohnt sich auch,
obwohl die Ausbeute im Winter eher klein ist. Bereits eine kleine
Handvoll Wildkräuter stecken voller gesunder Nährstoffe, die uns
sonst im Winter oft fehlen. Bei so viel gesunder Power überrascht
es auch nicht, dass viele Wildpflanzen sogar trotz dicker
Schneedecke überleben.


Neben den Blättern liefern auch Wurzeln, Knospen und Nadelgehölze
viele Nährstoffe und ätherische Öle. Freu Dich in dieser Folge
also auf viele kulinarische Inspirationen von Markus und
mir. 


Was Du im Podcast lernst:


Winterhart: Welche Wildpflanzen Du auch im Winter sammeln
kannst

Eine Handvoll: Warum Wildpflanzen auch in kleinen Mengen für
uns besonders wertvoll sind

Genussvoll: Geschmäcker, mit denen Wildpflanzen uns
überraschen

Linden und Wurzeln:  Wie Lindenknospen und Wurzeln Dich
in der kalten Zeit stärken

Pflanzenkulinarik: Tolle Rezepte, die Du mit Wildpflanzen
auch im Winter zubereiten kannst



Tipp: Wenn Du mehr über das Thema Wildpflanzen
erfahren möchtest, dann melde Dich gern für den Online Workshop
mit Dr. Markus Strauß “In drei Schritten zum Selbstversorger mit
essbaren Wildpflanzen” am 21.02. um 19 Uhr an.


Links:


Online Workshop am 21.02. um 19 Uhr - In drei
Schritten zum Selbstversorger mit essbaren Wildpflanzen


Du findest den Podcast auch auf:


Podcast Grün&Gesund Webseite:
https://gruenundgesund.de/podcast/


Dr. Markus Strauß:


Webseite: https://dr-strauss.net/


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Andreas Paffrath:


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