Folge 39: Vincent Klink zu Gast bei SPRICH:STUTTGART

„Gault&Millau“ kürte Vincent Klink jüngst zum Gastronom des
Jahres 2021. Der Sternekoch nimmt es mit der Gelassenheit des
erfahrenes Patrons. Die Wielandshöhe in Stuttgart-Degerloch ist
seine Homebase, in der er und sein Team seit 1998 fast
durchgehend einen Stern erkochen, unabhängig von Trends oder
Moden in der Branche. Gault&Millau begründet: „Eines der
schönsten und eigensinnigsten Restaurants der Republik. Ein
Magnet für Freigeister und Genussmenschen.“ Wie gelingt das über
so lange Zeit? „Bei mir wird angstfrei gekocht wird, ohne Angst
vor Fehlern“, erläutert Klink im Podcast. Nicht das „perfekte
Essen“ treibe ihn an, sondern das Machen und Ausprobieren –
zusammen mit anderen. „Mein Beruf“, sagt er, „ist der Umgang mit
Menschen“. Befragt wird Vincent Klink auf der Wielandshöhe von
zwei Hosts: Prof. Stephan Ferdinand ist Direktor des Instituts
für Moderation (imo) an der Hochschule der Medien Stuttgart
(HdM). ARD-Journalist Kolja Schwartz ist Absolvent des
Qualifikationsprogramms Moderation am imo. Best Buddy ist der
Jazzpianist Patrick Bebelaar. SPRICH:STUTTGART - der Podcast für
und über Stuttgart: www.sprichstuttgart.de und auf Instagram
sprichstuttgart_podcast (aufgezeichnet am 16.11.2021, online ab
3.12.2021).