220 - Käse & Craftbier: Das große Aromenkino im Genussbunker

„Käse und Wein macht jeder“ dachte sich Hubert Stockner und
bietet Proben seiner veredelten Rohmilchkäse lieber mit
Bier und Bergapfelsaft an, obwohl er aus dem
Weisswein-dominierten Eisacktal stammt!


Heute hörst du eine ganz besondere Verkostung von fünf
Käsen mit passendem Craftbier-Pairing, die wir mit dem
Käsemeister und Biersommelier direkt in seinem Genussbunker bei
St. Lorenzen im Südtiroler Pustertal aufgenommen haben.


Die Käse aus einem Natursteinbunker aus Weltkriegszeiten, der als
Reifungshöhle dient, haben allein schon eine ganz besondere,
einmalige Note. Die Kombination mit passenden Bieren garantieren
aber ein einzigartiges Genusserlebnis! Außerdem verrät
dir Hubert, wen er zu Rate zieht, um neue Käsevariationen zu
veredeln.


Hier geht’s zum Genussbunker:


https://genussbunker.it


 


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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!