170 - Spätburgunder mit Wumms: Das Bio-Weingut David Klenert

Wie David Klenert seine Rotweine nach extrem langer Maischegärung
wieder geschmeidig macht, das hörst du heute im zweiten Teil
unseres Interviews mit dem Start-up Winzer im Kraichgau!


Sei gespannt, was uns David bei einer Live-Verkostung für
einen Roten präsentiert und warum wir zu Fans dieser Rebsorte
werden würden, wenn die immer so geht wie bei David.


2018 wurde das Weingut als erster Weinbaubetrieb im
Bereich Regenerativer Landwirtschaftsbau zertifiziert –
deshalb sagt David, dass Golfrasen im Weinberg gar nichts bringt
und er dort lieber als Schlamper erscheint


Erfahre, mit welchen Methoden der ambitionierte junge Winzer
für besten Trinkspaß sorgt, nebenbei Histamin in
seinen Weinen auf ein Minimum reduziert und warum Opa´s
Landwirts-Wissen ein Riesenvorteil für ihn bedeutet hat.


Höre außerdem, was David vom Hype um Orange Weine hält
und mit welchem Geschmacksprofil du bei ihm richtig
bist oder wann du lieber bei einem Kollegen einkaufen
solltest…


Hier geht´s direkt ins Weingut:


https://klenert-wein.de


 


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Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
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Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
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