094 - ProWein Special: Genussreiche und Histamin-geprüfte Weine – Teil 3

Den dritten und letzten Teil unserer kleinen Serie über
Histamin-geprüfte Weine hörst du heute live von der
weltgrößten Weinmesse „ProWein“.


Wir nehmen dich mit nach Österreich in die Steiermark und
nach Wien. Vier tolle Winzer beschreiben dir ihre Weine,
die vielleicht auch dir wieder zu (mehr) Weingenuss verhelfen
können!Dabei lernst du eine ganz besondere österreichische
Wein-Spezialität in unterschiedlicher regionaler Ausprägung
kennen und erfährst das Geheimnis von Muscaris


Probleme beim Weingenuss können auch mit einer
Histamin-Unverträglichkeit zusammenhängen. Und eine solche kann
verstopfte Nasen bis zu Asthma-Anfällen auslösen. Wenn du weißt,
dass du ein Histaminproblem hast, dann sind auch unsere Episoden
092, in der auch die Problematik ausführlicher besprochen wird,
und 093 das absolut Richtige für dich!


Gemäß einer EU Verordnung von 2015 sind „gesundheitsbezogene
Angaben“ wie „histaminarm“ oder „histaminfrei“ bei Wein generell
verboten. Für Histamingeplagte ist es deshalb schwierig,
entsprechende Weine zu finden. Aber: Histamin ist kein Gift,
sondern ein natürlicher Botenstoff! Es gehört zu den biogenen
Aminen, wird vom menschlichen Körper selbst gebildet und ist an
vielen verschiedenen Körperfunktionen beteiligt. Außerdem findet
sich Histamin in vielen Lebensmitteln, besonders in lange
gereiften wie Rotwein und Hartkäse, aber auch vielen anderen.


Probleme haben die Betroffenen dann, wenn sie einen Mangel am
Enzym DAO haben. Dann kann ihr Körper das Histamin aus der
Nahrung nicht mehr ausreichend abbauen und die Histaminprobleme
können vorübergehend oder gar dauerhaft auftreten. Aber es gibt
Möglichkeiten, damit umzugehen!


Wichtiger Hinweis! Wir bieten hier keine
wissenschaftliche oder medizinische Abhandlung und können
keinerlei Beratung oder Empfehlung geben. Wir sind lediglich auf
Suche nach Winzern, die „histaminarme“ bzw. analysierte Weine
anbieten. Wie die bei dir wirken können, auch in Kombination mit
Speisen, dafür können wir keinerlei Verantwortung übernehmen.
Wenn du Weine der interviewten Winzer probieren willst, taste
dich immer sehr vorsichtig heran, wenn du weißt, dass du
histaminintolerant bist. Im Zweifel frage deinen Arzt oder
Apotheker, es gibt Tabletten, die helfen können. Befasse dich
selbst intensiv mit dem Thema (Links unten), notfalls musst du
leider beim Weinverzicht bleiben!


Inhalt:


00:25 Einleitung


01:21 Weingut Sattlerhof


10:00 Weingut Winkler-Hermaden


16:27 Weingut Neumeister


22.54 Weingut Zahel


wichtiger Hinweis


 


 


Hier geht’s zu den Weingütern:


http://www.sattlerhof.at


http://www.winkler-hermaden.at


http://www.neumeister.cc/web/


http://www.zahel.at


Hier findest du weitere Informationen zum Thema Histamin
& Wein:


http://www.deutscheweinakademie.de/themen/histamin/


https://www.histaminintoleranz.ch


 


Mehr findest du auf:


www.feinschmeckertouren.de


https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/


https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public


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Homepage www.feinschmeckertouren.de.
Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und
zusätzliche Informationen.


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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!