074 - Ein Sterne-Menü im Nordschwarzwald - Berlin´s Krone-in Zavelstein

„1 Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau
versprechen exzellente Genüsse“ – wir wollten wissen, ob
„Berlin´s Krone“ im Nordschwarzwald diese hohe Messlatte auch
tatsächlich einlösen kann. Und wir sind zu dem Ergebnis gekommen:
Yes, sie kann!


Franz Berlin, Küchendirektor und kreativer Kopf des
Gourmetrestaurants, hat uns wirklich bemerkenswert
verwöhnt.


Du hörst heute das komplette Menü mit den Ansagen des
Service, die Empfehlungen des kongenialen Sommeliers Michael Kolb
für ein Wine Pairing und eine alkoholfreie (!)
Begleitung sowie unsere Impressionen der jeweiligen
Gänge. Sieh auf unserer Homepage, wie Küchenchef Daniel Röber das
Finish im Dessert auf den Teller zaubert.


Hier geht’s zum Gesamtkomplex „Krone Lamm“:


https://www.berlins-hotel.de


Hier geht’s direkt zum Sterne-Restaurant:


https://www.berlins-hotel.de/Restaurants/Gourmetrestaurant-Berlins-Krone2


Mehr findest du auf:


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zusätzliche Informationen.


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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!