073 - König sein in Zavelstein - Interview mit Sternekoch Franz Berlin von Berlins Krone

Sterneküche und Wellness im Nordschwarzwald –
heute stellen wir dir mit Berlins Krone Lamm in Zavelstein einen
ganzen Genuss-Komplex vor. Drei Restaurants, darunter die
Michelin-besternte Berlins Krone sind Teil der Jeunes
Restaurateurs. Im Hotelbereich findest du wirklich jede
Wellness-Komponente, die du dir nur vorstellen kannst.


Höre nach der Kurzvorstellung unser Interview mit Franz
Berlin, Küchendirektor und kreativer Kopf des
Gourmetrestaurants, über seinen Weg in die Sterneküche und die
Konversion eines gutbürgerlichen Restaurants in ein Sternelokal.


Achtung, Vorankündigung! In einer zweiten
Bonus-Folge hörst du nächste Woche das komplette Sterne-Menü mit
den Ansagen des Service, die Empfehlungen des kongenialen
Sommeliers Michael Kolb für ein Wine Pairing und eine
alkoholfreie (!) Begleitung sowie unsere Impressionen der
jeweiligen Gänge.


Hier geht’s zum Gesamtkomplex „Krone Lamm“:


https://www.kronelamm-schwarzwald.de/


Hier geht’s direkt zum Sterne-Restaurant:


https://www.kronelamm-schwarzwald.de/de/genuss-kulinarik/berlins-krone.html


https://www.jre.eu/de/deutschland-de


Mehr findest du auf:


www.feinschmeckertouren.de


https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/


https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public


https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/


******************************************************


Hier geht dein Genusserlebnis weiter! Komm rüber auf unsere
Homepage www.feinschmeckertouren.de.
Dort findest du Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und
zusätzliche Informationen.


Verpass keine Neuigkeiten mehr und trag dich dort am besten
gleich in unseren Newsletter ein.


******************************************************


In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!