060 -Schwäbische Brauhauskultur und eine Liebeserklärung auf der Gabel – die Tettnanger Krone

Heute sind wir im 2. Teil unseres Tettnang-Besuchs. Wir waren in
der vorigen Folge bereits im Hopfengut No. 20. Heute geht’s
weiter mit Deutschlands bestem Diplom-Braumeister Fritz Tauscher,
mit dem wir zwei Biere verkosten und ausführlich über Food
Pairings  sprechen. Du erfährst, welche
Liebeserklärung Betina beim Essen in der „Tettnanger Krone“
vorfand und warum die dort gepflegte Brau-Tradition
jenseits genormter Einheitsbiere Burkhard restlos begeistert hat.


In diesem Wirtshaus spielt nicht nur die
„Hopfensau“ eine so große Rolle, dass sie sich in voller
Pracht im Frühstücksraum zeigt. Wir berichten dir, warum dort die
klassischen, handwerklich gezauberten Aromen dafür sorgen, dass
du auch mitten in der Woche einen Platz reservieren solltest,
wenn du sie genießen willst.


Du bekommst außerdem jede Menge Tipps für weitere
Genussadressen in Tettnang, vor allem auch über
einen sehr sympathischen Bäcker, der MIT Hopfen
und Bier Pralinen macht, aber genauso Brot OHNE Getreide, Gluten,
Cholesterin, Lactose und Hefe!


Achtung! In dieser Folge wird erkennbar SCHWÄBISCH
gesprochen!


Für Nicht-Schwaben, die phonetische Schwierigkeiten mit dieser
Folge haben, hier ein Übersetzungs-Tool:


https://www.schwaebisch-schwaetza.de


Die Tettnanger Krone findest du hier:


https://www.tettnanger-krone.de/


Alles zum Hopfengut No. 20:


https://www.hopfengut.de


Zur Feinbäckerei RECK BECK kommst du hier:


http://www.reck-beck.de/


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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen,
Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen
kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen
gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps
jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!