055 - Six Gun und Bloodlight – Craft Beer aus der Pfalz! Im Interview: Mathias Krämer von BrauArt in Sausenheim

Wir besuchen heute eine interessante Craftbeer-Manufaktur in der
Pfalz. Mathias Krämer von BrauArt in Sausenheim,
erzählt dir in einem witzigen Interview, wie er als gelernter
Weinhandelsküfer lange vor der Craftbeer-Welle darauf kam, in
einer Weingegend Bier zu brauen und was für ihn den Unterschied
zwischen Bierkultur und Biertradition ausmacht.


Du erfährst, wie Nordkorea und Musik sowie Großmütter mit
Backhefen und alten Tupperschüsseln zu neuen Bierkreationen
führen und warum ein Bier mit Aromen von Reis, Ingwer,
Ginseng, Seetang und Kimchi trotzdem ein richtiger Durchtrinker
ist. Nicht überraschen wird dich, dass Mathias kein
Reinheitsgebots-Fetischist ist, sondern ein Natürlichkeits-Gebot
favorisiert.


Dass auch beim Bierbrauen Improvisieren in gewissem
Rahmen möglich ist, finden Mathias und Burkhard beim Sinnieren
über Led Zeppelins Kashmir heraus. Und du hörst, warum
Muße ein Wert an sich und ein Cowboy, der Hopfenblüten in einen
Revolver stopft, Namensgeber für ein spannendes Bier ist.


Der Pfälzer Leidenschaftsbrauer verrät dir, wie er bei den
Bierempfehlungen für Ladies und Kerle am Anfang oft falsch
gelegen ist. Du erfährst, warum seine Frau Christina ein
Beleg für Betinas These ist, dass früher Frauen die
eigentlichen Home-Brewerinnen waren und auch in der
Craftbeer-Szene gustatorisch oft die Nase vorn haben, weil sie
Bier weniger als Werkzeug zum Vergessen begreifen


Dass gute Restaurants Weinkarten wie Telefonbücher
pflegen, aber oft nur eine Großbrauerei am Hahn haben,
ist für Mathias Ansporn, das Thema Beer und Food Pairings zu
befördern, wie du an einigen Beispielen hören kannst.


Hier findest du Mathias und seine Craftbeer-Manufaktur:


http://www.brau-art.com


 


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