006 - Ein kochender Philosoph in London: Yotam Ottolenghis NOPI und seine Levante-inspirierten Aromen-Feuerwerke.

Hi, hello, wundervoll, dass du gerade heute wieder bei uns bist,
wenn wir ins Schwärmen geraten über die Küche von Yotam
Ottolenghi, dessen Restaurant „NOPI“ im angesagten Viertel Soho
im Herzen von London wir nun schon mehrfach besucht
haben. Spätestens dieser Koch räumt auf mit der Mär, Vegetarisch
ist nix für Männer und in Großbritannien gibt es nichts
Gescheites zu essen


Warum uns dieser gelernte Philosoph nach 30 Jahren wieder nach
London gebracht hat und wie er überhaupt zum Kochen kam, das
erfährst du in dieser Folge. Wir berichten dir, mit welch
abgefahrenen Aromen-Kombinationen er in seiner Fusion-Küche aus
Einflüssen des Nahen Ostens, Asien und mediterranen Elementen
begeistert, was sein Partner im NOPI, Ramael Scully dazu beiträgt
und wie du mit nachgekochten Rezepten bei deinen Gästen super
punkten kannst. Neben einer Beschreibung der Menüs und
Speisenkombinationen sowie des Restaurants bekommst du
Tipps, wie du am besten zu einem Tisch im NOPI kommst,
wie du den nächsten Tag mit einem Ottolenghi-Frühstück in
Belgravia beginnen und wie Burkhard zum offiziellen Shakshuka-Fan
werden kannst!


http://www.ottolenghi.co.uk


NOPI


21-22 Warwick Street, London W1B 5NE Tel: 020 7494 9584
contact@nopi-restaurant.com


OTTOLENGHI Belgravia


13 Motcomb Street, London SW1X 8LB Tel: 020 7823 2707
motcomb@ottolenghi.co.uk


Der in dieser Folge ebenfalls angesprochene, weitere englische
Koch heißt Hugh Fearnley-Whittingstall. Das
selbst von Burkhard auf´s äußerste empfohlene vegetarische
Kochbuch heißt:


„Täglich vegetarisch: Die schönsten Rezepte aus dem River
Cottage“.


Mehr findest du auf:


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gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und
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jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und
Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier
kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände,
Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische
Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair,
egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du
Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit
„Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten
und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die
Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und
Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und
Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch
aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien,
wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen
Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener
Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen
Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in
dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!