30: Laura Bolkart, kreative Gastronomin und Kuchenbäckerin

Laura Bolkart prägt schon seit mehreren Jahren die
Gastronomie-Szene hier bei uns in Burghausen: Gemeinsam mit ihrem
Geschäftspartner Christian Fuchs betreibt sie sehr erfolgreich das
Bichl in der Burghauser Altstadt. Und seit diesem Sommer auch das
Café Altstadt. In unserem Gespräch erzählt Laura, wie Fuxl und sie
zusammen gefunden haben, wie es dazu kam, dass sie nicht nur ein,
sondern sogar zwei Lokale eröffnet haben und wie sie sich die
Arbeit gerade aufteilen. Wir sprechen auch über das Buddha Bowl
Baukastensystem, das die Burghauser überfordert hat, und Lauras
Pläne für die Krümelwerkstatt. Und natürlich geht es auch um
Corona, Learnings aus dem Lockdown, regionale Lebensmittel,
Vereinbarkeit von Beruf und Familie und Pläne für die Zukunft. Am
besten hörst Du mal rein in dieses abwechslungsreiche Gespräch mit
Laura Bolkart. Ich hoffe, dass Du bald mal den Weg ins Bichl oder
Café Altstadt finden wirst. Wenn Du Laura dort siehst, dann sprich
sie doch gerne auf dieses Interview an – sie wird sich bestimmt
sehr freuen!