2 Jahre Corona: die Entwicklung der Gastro & was jetzt wichtig ist

Die Pandemie ist heute knapp 2 Jahre alt, alles wurde wieder
geöffnet und die Branche muss(te) lernen, in der
Wiedereröffnungsphase klar zu kommen. Dabei gibt es einige
Baustellen: Personalmangel, unsichere Gäste, zusätzliche
Hygienemaßnahmen, Kostenerhöhungen soweit das Auge reicht gepaart
mit Lieferproblemen auf weiter Flur. Jeder Gastronom, der
langfristig erfolgreich sein möchte, wird sich fragen, wie die
Krise die Branche & deren Gäste verändert hat. Was wollen die
Gäste von heute und von morgen? Wofür sind sie bereit, Geld zu
bezahlen? Warum das wichtig ist: in der Krise ist Umsatz verloren
gegangen, Löhne & Kosten steigen. Gastronomen müssen ihre
Preise erhöhen, um rentabel arbeiten zu können. Dafür ist es aber
wichtig zu verstehen, wie die eigene Zielgruppe ticket. In dieser
Folge erfährst du... 1) Wie Gäste die Gastro jetzt "nach" der Krise
sehen 2) Was deine Gäste jetzt und in der nahen Zukunft begeistert
3) Wofür Gäste bereit sind, mehr Geld zu bezahlen - und was du
dafür tun musst Viel Spaß bei dieser Folge! PS: bitte legt das
"nach" Corona nicht auf die Goldwage, es ist klar, dass die Krise
noch nicht vorbei ist.Shownotes: Hier den Podcast hören: 9 bar
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