FLORIS Catering: wie Betriebe Nachhaltigkeit und Sustainable Leadership realisieren können | #GastroTech

EXPERTENGESPRÄCH | Viele Gastronom:innen haben während Corona vom
Take-Away-Service profitiert. Doch wie so oft gibt es auch hier
zwei Seiten: Durch die vermehrten To-Go-Angebote hat sich das
Plastikproblem wieder verschlimmert. Wir werfen einen Blick hinter
die Kulissen. Wie kann man Plastik bei Bestellungen reduzieren?
Macht Kompostieren für die Gastronomie Sinn? Welche Möglichkeiten
gibt es in puncto Upcycling? Außerdem erzählt uns Floris, wie sein
Catering zur klimaneutralen Energiebilanz kam. Du erfährst...
...welche Möglichkeiten die Gastronomie in Sachen Nachhaltigkeit
hat ...wie man Catering grüner gestalten kann ...dass es auch
Kompostiermöglichkeiten für verarbeitete Lebensmittel gibt ...warum
Kompost auch Zuhause oder im Büro sinnvoll ist ...auf welche Weise
die Metro Nachhaltigkeit umsetzt ...wie FLORIS Catering
Klimaneutralität erlangt hat ...was die Politik für bessere
Nachhaltigkeit tun kann ...ob das Nachhaltigkeitsbewusstsein auf
Kundenseite ausreicht ️ Du konntest dir keine Notizen machen? Unser
[digital kompakt+ Newsletter](newsletter.digitalkompakt.de) fasst
dir für jede Folge die wichtigsten Punkte zusammen Diese Episode
dreht sich schwerpunktmäßig um GastroTech: Gemeinsam mit
verschiedenen Expert:innen der METRO-Tochter Hospitality Digital
spricht Joel regelmäßig über innovative Entwicklungen und
Unternehmen in der Gastrobranche. Den Wissenshunger stillen dabei
für gewöhnlich auch verschiedene Größen und Macher:innen aus
erfolgreichen Gastronomiebetrieben. __________________________
||||| PERSONEN ||||| Joel Kaczmarek, Geschäftsführer digital
kompakt Floris Vlasman, Veronika Pountcheva,
__________________________ ||||| SPONSOREN |||||
[Übersicht](https://www.digitalkompakt.de/sponsoren/) aller
Sponsoren __________________________ ||||| KAPITEL ||||| (00:00:00)
Vorstellung und Einführung ins Thema (00:01:42) Vorstellung
Veronika & Floris (00:03:43) Motivation & Umsetzung grünes
Catering (00:11:56) Tipps für Unternehmens- oder Heimkompost
(00:15:11) Metro & Müllvermeidung/Nachhaltigkeit (00:17:19)
Wiederverwendung in der Gastronomie (00:25:06) Nachhaltigkeit &
Bewusstsein auf Kundenseite (00:32:57) Möglichkeiten auf Seiten der
Politik (00:36:40) Nachhaltigkeit auf Metro-Kunden-Seite
__________________________ ||||| WIR |||||
[Mehr](https://lnk.to/dkompakt) tolle Sachen von uns  Wir von
digital kompakt streben die Verwendung einer geschlechtsneutralen
Sprache an. In Fällen, in denen dies nicht gelingt, gelten
sämtliche Personenbezeichnungen für alle Geschlechter.