Der Gastwirt vom "Bären" Frank Wellert

„Gastronomen stehen immer einmal mehr auf als sie
hinfallen.“


Frank Wellert betreibt seit über 25 Jahren mit seiner Frau
Evangelia und seinem engagierten Team das Gasthaus „Zum Bären“
und seit 2006 die „Schiffsmeldestelle“ in Frankfurt-Höchst. Er
ist außerdem seit drei Jahren aktives und gewähltes Mitglied im
Landesvorstand des DEHOGA Hessen.


Wir sprechen mit einem herzlichen, neugierigen und bodenständigen
Gastwirt über die Zeit von März 2020, als die Krise die Branche
paralysiert hat, bis heute. Er erzählt von den emotionalen
Herausforderungen und von seinen unternehmerischen Perspektiven.


„Kommunikation ist das ‚A‘ und ‚O‘“, sagt er und denkt dabei an
krude Diskussionen mit Maskenverweigerern genauso wie an das
deutlich überwiegende positive Feedback, das ihm mittlerweile
mehr Arbeiten „am“ als „im“ Betrieb erlaubt.


Bei den brisanten Fragen, ob Sperrstunden oder Alkoholverbote in
der Gastronomie ein geeignetes Mittel im Kampf gegen die
Corona-Pandemie sind, erinnert er vor allem daran, welch‘
wichtige Rolle die Gastronomie für die Sicherheit gerade
öffentlicher Plätze innehat: „Sobald ein Platz durch uns, die
Profis, bespielt wird, entsteht Leben und das schafft
Sicherheit.“


Ein ermutigendes Gespräch in schwierigen Zeiten mit Einem, der
nachdenkt, kritisch hinterfragt und gleichzeitig geradlinig
gegenüber Gästen und Mitarbeitern agiert …


Die Online-Links „Zum Bären“ und zur „Schiffsmeldestelle“ findet
Ihr hier:


www.zumbaeren.net


www.schiffsmeldestelle.de


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und Fragen, Bemerkungen oder Themenvorschläge sendet Ihr uns
unter podcast@dehoga-hessen.de


Bleibt positiv gestimmt und bis nächste Woche in unserer kleine
Kneipe.


Euer Moderatoren-Duo


Julius & Michel