039: Was du mit Neugier erreichen kannst mit Heiko Antoniewicz

Heiko Antoniewicz war der bislang jüngste „Koch des Jahres“,
Deutscher Lachsmeister, Sieger der Noilly Prat Trophy und schon
während seiner Ausbildung "Stadtmeister der Köche" in Dortmund.
In seiner aktiven Restaurantzeit wurde ihm kurz nach Eröffnung ein
Stern verliehen. Er ist Autor von Bestsellern wie „Fingerfood“,
„Verwegen Kochen“, „Molekulare Basics“, „Brot“ und „Flavour
Pairing“. Seit 2008 ist er ein national und international gefragter
Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte
geht. In dieser Episode spreche ich mit Heiko über das Thema
Kreativität, seine Motivation und Fähigkeiten und Ratschläge.