007 Über die Bedeutung von Wertschätzung in der Gastronomie mit Klaus Schöning

Klaus Schöning steht für über 40 Jahre erfolgreiche Gastronomie in
Stuttgart. Mit bereits 23 Jahren wagte er den Sprung in die
Selbständigkeit und betrieb die Weinstube Schluckspecht in
Heumaden. 1984 eröffnete Klaus Schöning das Calwer Eck Bräu in
Stuttgart, als zweite Hausbrauerei in Deutschland. Seit dem
hat er die Stuttgarter Gastroszene entscheidend mitgeprägt: Der
Biergarten im Stuttgarter...