Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und Cranberries

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des
Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco
Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva
Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes
"Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und
Cranberries".

"Der Magerquark liefert uns viel hochwertiges Eiweiß, welches
für den Körper gut verfügbar ist und zum Beispiel beim
Muskelaufbau hilft. Eier sind Lebensmittel mit einer sehr hohen
biologischen Wertigkeit, sie enthalten so gut wie alle Makro- und
Mikronährstoffe. Äpfel bieten eine große Vielfalt an Vitaminen
und Mineralstoffen, besonders wenn die Schale dran bleibt!
Schon bei den nordamerikanischen Ureinwohnern galten die
Cranberries als Heilmittel, wegen einer Gruppe farbloser
Bitterstoffe, die verlässlich gegen Bakterien und Viren wirken.
Außerdem haben sie viele Ballaststoffe, Vitamin C  und etwas
Eisen. Zimt und Vanille regen die Produktion des Glückshormons
Serotonin und des Motivationshormons Dopamin im Gehirn an und
allein der Duft von Vanille kann nachweislich Stress, Unruhe,
Ängste, depressive Verstimmungen, Schlafstörungen und
Hungergefühle lindern. Den Zucker etwas sparsamer verwenden, dann
sind die Quarkschlupfer eine gesunde Süßspeise!"

Das Rezept findet ihr
hier:https://www.antenne-kl.de/news/view/10050/9561/Karamellisierter_Quarkschlupfer_mit_Aepfeln_und_Cranberries.html



Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter:
https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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