Grünkkohlslat mit Avocado und Granatapfelkernen

In dieser Folge spricht Moderator Marco Blechschmidt von Antenne
Kaiserslautern mit Sterne- und TV-Koch Peter Scharff und Diplom
Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die
ernährungsphysiologischen Vorteile des heutigen Gerichtes:
"Grünkohlsalat mit Avocado und Granatapfelkernen".

"Der Salat ist ein echter Kracher! Denn er erhält gleich zwei
sogenannte Superfoods,
das sind Lebensmittel mit einer sehr hohen Nährstoffdichte.
Einmal der Grünkohl mit sehr viel Vitamin C, schon eine
200-g-Portion deckt unseren Tagesbedarf mehr als doppelt!
Außerdem liefert er eine Vielzahl an Mineralstoffen und
antioxidativ wirksamen sekundären Pflanzenstoffen mit wenig
Kalorien.
Die Avocado enthält viel Omega-3 Fettsäuren, die für Herz und
Kreislauf besonders günstige Effekte haben und unter anderem den
Cholesterinspiegel senken können.
Ebenfalls enthalten viel Vitamin E, unser effektiver Zellschutz,
Magnesium für Muskeln und Nerven und ein besonderer
Pflanzenstoff, das Lutein, was gemeinsam mit Vitamin A unsere
Augen schützt. Granatäpfelkerne sind gute Lieferanten für sehr
viel Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe , B-Vitamine und
Bitterstoffe für die Verdauung.
Dieser Salat hat eine geballte Ladung wirksamer Inhaltstoffe, um
gut durch den Winter zu kommen!

Das Rezept findet ihr
hier:https://www.antenne-kl.de/news/view/10050/9750/Gruenkohlsalat_mit_Avocado_und_Granatapfel.html



Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter:
https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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