HG15 - Ein Käsemeister erzählt

In dieser Episode Heugeflüster geht es wieder einmal
genüsslich zu. Wir unterhalten uns mit Käsemeister Christoph
Schwarzmann über Heumilch als Rohstoff für die Käseproduktion und
was sonst noch alles notwendig ist, um einen richtig guten
Heumilch-Käse zu produzieren.


Die Käseproduktion ist ein Handwerk, das viel Leidenschaft und
Erfahrung erfordert. Christoph Schwarzmann bringt als Käsemeister
beides mit. Deshalb flüstern wir mit ihm über Heumilch als
idealen Rohstoff für Käsespezialitäten, über Reife und Laktose
und sogar die klassische Frage: „Wie kommen eigentlich die Löcher
in en Käse?“ wird geklärt.