Fermentieren - wie man Lebensmittel um 180° verändert

Was haben Bier, Kimchi, Tabasco und Sauerkraut gemeinsam? Alle
sind fermentiert! In dieser Folge erfahrt ihr fast alles, was es
über Fermentieren zu wissen gibt und außerdem, wie man
Lebensmittel selber fermentiert.


Dazu spreche ich mit Alexander Brosin, dem Chefkoch der Data
Kitchen in Berlin und dem Team von Edible Alchemy, den Experten
bei allem was blubbert und Blasen macht.