Miso - japanische Wunderwaffe

Ich will erfahren was Miso ist, wie man es in der Küche verwenden
kann und wie man es zuhause einfach selber herstellt. Dafür habe
ich mich mit dem Markus Shimizu von mimiferments, dem
wahrscheinlich besten Misoproduzenten Deutschlands und mit
Stephan Hentschel, dem Chefkoch des Sternerestaurants Cookies
Cream getroffen. Das Rezept für eigenes Miso gibt es unter
www.zummitnehmen-podcast.de