Franziska Bischof: Die Edelbrandsommelière über den Wilderer und die Diva

"Früher war alles egal, wie es geschmeckt hat, hauptsache, es hat
desinfiziert", sagt Franziska Bischof. Heute sieht die Sache ganz
anders aus. Im unterfränkischen Wartmannroth, nahe Bad Kissingen,
betreibt die Edelbrandsommeliere ihre Brennerei, und daran
angeschlossen eine Destillathek. Dort kann man in aller Ruhe all
die Spirituosen, Brände und Geiste probieren, die Franziska
produziert - und anschließend auch kaufen. Ein Gespräch über
Vorläufe, Mittelläufe, Nachläufe und darüber, dass es Schnaps nicht
gibt. Bild: erlebe.bayern - Florian Trykowski